2008年霜月懐石コース 　　……お一人様￥4,410（税込） 　11月４日(火)〜11月28日(金) 　　※前日までのご予約をお願いしております。 ＜お品書き＞ <食前酒> ざくろサワー <先付け> 蟹味噌豆腐 <前菜一> 秋刀魚チーズはさみ揚げ <前菜二> 早採りザーサイ土佐和え <前菜三> 柚子イカ肝漬け <造里> 焼霜帆立カルパッチョ <焼物> 牡蠣とキノコのパイ包み焼き <煮物> 湯葉しんじょう椎茸あんかけ <揚物> ふぐの蓑揚げ <飯物> 鮭ハラスの焼きおに茶漬け <デザート> マンゴームース ＜秋刀魚(さんま)チーズはさみ揚げ(右下)＞ ＜早採りザーサイ土佐和え(左下)＞ ＜柚子イカ肝漬け(上)＞ ＜秋刀魚(さんま)チーズはさみ揚げ＞ 秋刀魚を三枚におろし、チーズを巻きこんで揚げました。トロリと溶けたチーズが出過ぎることなく秋刀魚を引き立てます。 ＜早採りザーサイ土佐和え＞ 歯応え豊かな早採りのザーサイをかつおだしに浸して味を染み込ませ、ごま油で和えて鰹節を振りかけました。シャキッとクセになる食感。 ＜柚子イカ肝漬け＞ 生のスルメイカを細切りにし、柚子と塩で漬け込んだ肝を使って味付けしました。柚子の香るオリジナル珍味です。